■■ 2019/2/21 ■■





カフェドペイサン 八ヶ岳店
山梨県北杜市長坂町大井ヶ森1176-856  TEL 0551-45-7985
HP ⇒ カフェドペイサン
営業時間 9:00〜17:00  定休日 月曜日




※カフェドペイサンのHPより
カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳は、北杜市の八ヶ岳の南麓の森のパン・カフェ。
自家製酵母で国産小麦粉を使い手捏ねで薪窯を使いパンを焼いています。
400年位前のヨーロッパの田舎で焼かれていたパンにあこがれて、パン職人になったそうです。
ペイザンはフランス語で農夫のことです。
農民が自家用に石窯でパンを焼き、余熱で鍋料理をした時代がありました。
それを現代に再現したのがカフェ・ド・ペイザンです。
パンの種類は少ないですが一つ一つ気持ちを込めて作っています。
自家製酵母は季節のフルーツで作っていきます。




こじんまりした雰囲気のお店で勿論パンも販売しています。




ランチメニューのパンとサラダ
薪窯で煮込むベックオフ、牛、羊、豚肉を使ったココット料理。
パン窯でゆっくりコトコト柔らかく、旨味豊かに煮込んであります。
季節のフレッシュ野菜のサラダ、自家製酵母の薪窯パン、ソフトドリンクのセット




塩豚とひよこ豆のトマト煮込み




ベッコフ  牛・豚・羊肉を使ったフランスアルザス地方の伝統的な煮込み
どちらも美味しく、ボリュームもありました。
パンも美味しくて、帰りにパンも購入しました。




外のデッキには沢山の鳥たちの姿が。 もうすぐ春ですね!!

美味しかったです。 ご馳走様でした。