イギリスのお茶の時間に欠かせないのが
ソフトビスケットのスコーン。

ジャムやメープルシロップなど添えて
焼きたてのあつあつをどうぞ〜♪


スコーン
 ■ 材料

   薄力粉           250g
   ベーキングパウダー  小さじ2
   バター             60g
   砂糖            大さじ2
   牛乳            200cc
   小麦粉(打ち粉用)    適量


 ■ 生地を作ります。

 薄力粉とベーキングパウダーを、万能こし器などで
 ふるい入れ、冷蔵庫から出した堅いままのバターを
 小さめの角切りにして入れ、木べらで、さらに細かく
 切りながら粉とよく混ぜます。

 バターが小豆ぐらいになったら砂糖を入れ、牛乳を
 少しずつ入れ、全体がひとかたまりになるまで混ぜ
 、ラップをして冷蔵庫で約20分休ませます。


 ■ 焼き上げます。

 生地を棒状にして、8〜12等分にして、平たい丸型
 に整えます。

 オーブンは、230℃に温め、オーブンシートを敷いた
 天板に並べて、10〜15分焼いたら出来上がり〜♪