今年のバレンタインは、チョコレートパイに挑戦してみました〜♪
クリームチーズにチョコを加えたリッチな味わいのアメリカンパイ。
カロリーがちょっと高そうなので、二人揃って太ってしまいま〜す♪♪
それでは、冷蔵庫で冷た〜〜くして、いただきま〜す!!
■ 材 料 □ タルト生地 小麦粉 100g バター 80g 冷水 50cc 砂糖、塩 各ひとつかみ □ チョコレートクリーム クリームチーズ 160g 砂糖、ビターチョコ 各30g スイートチョコ 90g 卵黄 小2個分 ラム酒 大さじ 1 メレンゲ (卵白 1個分、砂糖 10g) 削りチョコレート 少々 |
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□■ タルト生地づくり ■□ 1.小指の先ぐらい(5mm角)に切って冷蔵庫で冷やしたバターを、 小麦粉・塩・砂糖を入れたボールに入れます。 2.指先でまんべんなく混ぜ合わせます。その後、冷水を少しづつ 入れては、混ぜ合わせ、粉っぽい感じが残る程度にします。 |
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3.ひとまとまりになったら、ラップに包み冷蔵庫で2時間以上ねかせます。 4.粉を打った台に冷やして固くなった生地をのせ、平らな帯状にのしてから、 三つ折にして平らにのします。さらに向きを変えてから三つ折にして、冷蔵庫 で3時間以上冷やします。(面倒な場合は、冷凍食品のパイシートを使ってね) |
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5.生地を1.5mmぐらいの厚さになるように、めん棒でのばし、型にのせて 広げます。平均してふくらむように、生地に空気穴をフォークであけます。 6.上にオーブンシートを敷いて、重石を置いて200度で約15分焼きます。 重石を除いて180度で10〜15分焼きます。 |
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□■チョコレートクリームの作り方■□ 1.湯せんで溶かしたクリームチーズに、砂糖・卵黄・ラム酒を加えてすり混ぜ 、同様に湯せんで溶かしたビターチョコとスイートチョコを加えます。 2.固いメレンゲをつくり。まず、1/3量を加えてよく混ぜます。残りは泡を消さ ないように、さっくりと混ぜます。 |
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タルト生地に流し入れ、冷蔵庫に2〜3時間入れて冷やし固めます。 冷蔵庫から出して、削りチョコレートをまわりにのせて出来上がり♪♪ 召し上がれ♪ |