今年のバレンタインは、チョコレートパイに挑戦してみました〜♪

クリームチーズにチョコを加えたリッチな味わいのアメリカンパイ。
カロリーがちょっと高そうなので、二人揃って太ってしまいま〜す♪♪

それでは、冷蔵庫で冷た〜〜くして、いただきま〜す!!



■ 材 料    
  □ タルト生地
    小麦粉       100g
    バター        80g
    冷水         50cc
    砂糖、塩      各ひとつかみ
  
  □ チョコレートクリーム
    クリームチーズ  160g
    砂糖、ビターチョコ 各30g
    スイートチョコ    90g

   卵黄         小2個分
    ラム酒        大さじ 1
    メレンゲ   (卵白 1個分、砂糖 10g)
    削りチョコレート   少々

□■ タルト生地づくり ■□

    

1.小指の先ぐらい(5mm角)に切って冷蔵庫で冷やしたバターを、
小麦粉・塩・砂糖を入れたボールに入れます。

2.指先でまんべんなく混ぜ合わせます。その後、冷水を少しづつ
入れては、混ぜ合わせ、粉っぽい感じが残る程度にします。
    

3.ひとまとまりになったら、ラップに包み冷蔵庫で2時間以上ねかせます。

4.粉を打った台に冷やして固くなった生地をのせ、平らな帯状にのしてから、
三つ折にして平らにのします。さらに向きを変えてから三つ折にして、冷蔵庫
で3時間以上冷やします。(面倒な場合は、冷凍食品のパイシートを使ってね)
    

5.生地を1.5mmぐらいの厚さになるように、めん棒でのばし、型にのせて
広げます。平均してふくらむように、生地に空気穴をフォークであけます。

6.上にオーブンシートを敷いて、重石を置いて200度で約15分焼きます。
重石を除いて180度で10〜15分焼きます。
□■チョコレートクリームの作り方■□

    

1.湯せんで溶かしたクリームチーズに、砂糖・卵黄・ラム酒を加えてすり混ぜ
、同様に湯せんで溶かしたビターチョコとスイートチョコを加えます。

2.固いメレンゲをつくり。まず、1/3量を加えてよく混ぜます。残りは泡を消さ
ないように、さっくりと混ぜます。


タルト生地に流し入れ、冷蔵庫に2〜3時間入れて冷やし固めます。



    

冷蔵庫から出して、削りチョコレートをまわりにのせて出来上がり♪♪




召し上がれ♪