口に含むとシュワッと溶けて、フルーツの風味がいっぱいに広がる |
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すいかのシャーベット |
■ 材 料 すいか(皮を除く) 300g 粉ゼラチン 5g 水 大さじ 2 レモンの皮 小さじ 1/2 砂糖 50g 熱湯 1/2カップ レモン汁 大さじ 2〜3 卵白 大1個分 |
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レモンを良く洗います。 |
1.レモンの黄色い表皮のみをすりおろします。 |
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2.ふやかしたゼラチンの中に、すりおろしたレモンの 皮を加え、さらに、砂糖と熱湯も加える。 |
3.熱湯を入れ、手早く泡立て器でかき混ぜゼラチン をまんべんなくとかし、なめらかなゼリー液にする。 4.レモン汁を加え泡立て器で全体によく混ぜ合せる |
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5.すいかは皮と種を除いてボールの中にいれ フォークなどを使って果汁をとる。 |
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6.すいかの果汁をゼリー液に加える。 泡立て器を使って、静かに全体を混ぜる。 冷凍庫で3時間、みぞれ状に固める。 |
7.ボールに卵白と砂糖を入れ、しっかり泡立てる。 |
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8.冷凍庫から取り出し、泡立てた卵白を半分づつ 混ぜ合わせる。 |
9.卵白の泡を潰さないようにして混ぜて、蓋付き容器 に移して、2時間冷やし固めたら出来上がり。 |
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