クラフティは、フランスの田舎町で作られる素朴なお菓子です。 |
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いちごのクラフティ |
材 料 ■台(サブレ生地) ■クリームソース 無塩バター 80g 卵 Lサイズ 3個 粉砂糖 50g グラニュー糖 150g 卵黄 1個分 サワークリーム 250g 牛乳 大さじ1 生クリーム 150cc 薄力粉 160g キルシュ酒 大さじ1 ■その他 いちご 打ち粉用小麦粉 無塩バター(型塗り用) |
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■ 台にする生地を作ります。 バターは、室温にもどして、柔らかくして、 ボールに入れ、手でクリーム状にします。 粉砂糖、卵黄、牛乳の順に入れ、よく混ぜます。 薄力粉をこし器でふるい入れて、ボール状にまとめ ます。 ■ 型に生地を敷きます。 まな板に打ち粉をふって、生地をのせ、手で押して ひとまとめにして、ラップをかけて、約2時間冷蔵庫 でねかせます。 型にバターを塗り、型より大き目にのばした生地 (厚さ3mmぐらい)を敷き、手で底や側面をそっと 押さえつけます。 ■ 生地を焼きます。 フォークで底の生地全体を刺して細かく穴をあけて パラフィン紙を生地にのせ、重しをひろげて、180℃ のオーブンの中段で15分焼きます。 |
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■ クリームソースを作ります 卵をほぐしてグラニュー糖を加え、混ぜます。 グラニュー糖が溶けたら、サワークリームを加え、少し づつのばすように混ぜます。 サワークリームのかたまりが無くなったら、生クリームと キルシュ酒を加えて、さっと混ぜます。 ■ 仕上げ から焼きした生地に、八分目までクリームソースを流し 入れ、再び、180℃のオーブンで約25分焼きます。 上面が膨らんだら、いちごを押すようにして並べ、残り のクリームソースをいちごの間にスプーンで流し入れ 180℃のオーブンに戻し、約15分焼いたら出来上がり。 |
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焼き上がりました♪♪ |
とっても、おいしそ〜でしょ!! |